Việc nắm rõ cách đọc nhãn thực phẩm sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc kiểm soát lượng đường và muối nạp vào cơ thể mỗi ngày. Thay vì chỉ nhìn vào mặt trước của bao bì với những lời quảng cáo bắt mắt, việc tập trung vào bảng thành phần dinh dưỡng phía sau mới là chìa khóa chính xác nhất.

Hiểu đúng về bảng thành phần dinh dưỡng khi đọc nhãn thực phẩm

Khi bạn cầm một sản phẩm lên, điều đầu tiên cần chú ý là danh sách thành phần được sắp xếp theo thứ tự trọng lượng giảm dần. Điều này có nghĩa là thành phần nào xuất hiện ở những vị trí đầu tiên sẽ chiếm tỷ trọng lớn nhất trong sản phẩm đó.

• Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm ít đường, hãy cẩn thận với các tên gọi khác của đường như: đường mía, si-rô ngô, mật mía, hay các từ kết thúc bằng đuôi "-ose" như fructose, sucrose.
• Đối với muối, các từ khóa cần lưu ý bao gồm natri (sodium), bột canh, hoặc bột ngọt nằm ở các vị trí cao trong bảng thành phần.

Cách nhận diện sản phẩm thực sự ít đường

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa nhãn "không đường bổ sung" (no added sugar) và "không đường" (sugar-free). Để biết chính xác sản phẩm có thực sự ít đường hay không, bạn cần nhìn vào mục Carbohydrate, trong đó có mục Đường (Sugars) tính trên mỗi 100g hoặc trên mỗi khẩu phần ăn.

Theo tiêu chuẩn chung, một sản phẩm được coi là ít đường khi chứa không quá 5g đường trên mỗi 100g đối với chất rắn. Việc rèn luyện thói quen kiểm tra con số này sẽ giúp bạn tránh được lượng đường ẩn trong các loại đồ uống đóng chai hay bánh kẹo tưởng chừng như lành mạnh.

Giải mã hàm lượng muối và natri trên bao bì

Muối ăn chủ yếu cung cấp natri, và đây là chất mà chúng ta thường dễ nạp dư thừa qua các loại thực phẩm chế biến sẵn. Khi xem thông tin dinh dưỡng, bạn hãy chú ý đến chỉ số Sodium (Natri).

1. Sản phẩm được xem là ít muối khi hàm lượng natri từ 120mg trở xuống trên mỗi 100g sản phẩm.
2. Hãy quy đổi lượng natri ra muối thực tế bằng cách nhân với khoảng 2.5 nếu cần thiết để hình dung rõ hơn lượng gia vị mình đang tiêu thụ.

Đừng bỏ qua kích thước khẩu phần ăn (Serving Size)

Một cái bẫy thường gặp khi đọc nhãn thực phẩm là lượng calo, đường hoặc muối được nhà sản xuất in ra chỉ áp dụng cho một "khẩu phần ăn" rất nhỏ chứ không phải toàn bộ gói sản phẩm.

Bạn ăn hết cả gói bánh nghĩa là bạn phải nhân đôi hoặc nhân ba các chỉ số dinh dưỡng trên nhãn với nhau.

Vì vậy, hãy luôn nhân hệ số này với lượng thực tế bạn định tiêu thụ để có con số chính xác nhất cho cơ thể mình.

Giải pháp ăn uống lành mạnh không cần tốn nhiều thời gian tính toán

Nếu bạn thấy việc phải đọc và tính toán nhãn dinh dưỡng mỗi ngày quá phức tạp và mất thời gian, tụi mình ở Sơn Eat Clean luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn. Bếp tự tay cân đo rõ ràng hàm lượng dinh dưỡng trong từng phần ăn để bạn yên tâm thưởng thức mà không cần lo lắng.

Bạn có thể tham khảo ngay thực đơn phong phú thay đổi mỗi ngày của quán, xem trước hình món thật hoặc ghé trang đăng ký suất ăn phù hợp. Tụi mình ở 103 Tô Hiến Thành, phường Hòa Hưng, TP.HCM luôn nấu mới mỗi ngày và giao tận nơi trước 12H trưa. Cần tư vấn thêm, bạn cứ gọi hoặc Zalo 0938 830 143 cho tụi mình nhé!

Câu hỏi thường gặp

Làm sao để biết sản phẩm hoàn toàn không chứa đường ẩn?

Cách tốt nhất là đọc kỹ danh sách thành phần và tránh xa các sản phẩm có chứa các loại si-rô, mật, hoặc đường tinh luyện nằm ở nửa đầu danh sách.

Tôi có cần kiêng hoàn toàn muối khi ăn eat clean không?

Hoàn toàn không cần thiết. Cơ thể vẫn cần một lượng muối nhất định, quan trọng là bạn kiểm soát ở mức vừa phải và ưu tiên các món ăn tươi nấu nhà như tại Sơn Eat Clean để giảm bớt lượng muối ẩn từ thực phẩm công nghiệp.