Bảo quản hộp cơm trưa mang đi làm không bị thiu ngày nắng

Bảo quản hộp cơm trưa mang đi làm sao cho luôn tươi ngon và không bị thiu là nỗi băn khoăn của nhiều bạn làm việc văn phòng, nhất là vào những ngày thời tiết TPHCM nắng nóng. Chỉ với vài mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị và bảo quản, bạn hoàn toàn có thể giữ cho phần cơm của mình luôn an toàn và trọn vị đến giờ nghỉ trưa.

Chọn chất liệu hộp đựng cơm phù hợp

Hộp đựng cơm đóng vai trò rất lớn trong việc giữ nhiệt và hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Bạn nên ưu tiên sử dụng hộp thủy tinh chịu nhiệt hoặc hộp nhựa nguyên sinh cao cấp có nắp đậy kín khít bằng gioăng cao su. Tránh dùng hộp nhựa kém chất lượng vì chúng dễ bám mùi, bám dầu mỡ và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn trong điều kiện nhiệt độ cao.

Để nguội thức ăn trước khi đậy nắp

Một sai lầm phổ biến khiến cơm nhanh thiu là đậy kín nắp hộp ngay khi thức ăn vừa nấu xong hoặc còn đang nóng. Hơi nước ngưng tụ bên trong nắp hộp sẽ làm thức ăn nhanh bị ôi thiu hơn. Tốt nhất, bạn hãy để các món ăn nguội hẳn hoặc còn hơi ấm nhẹ rồi mới đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Bạn có thể tham khảo thêm các gợi ý món ăn phong phú tại thực đơn của tụi mình để có thêm nhiều lựa chọn cho tuần mới.

Sử dụng túi giữ nhiệt và đá khô khi di chuyển

Khi mang cơm đi làm, quãng đường di chuyển dưới trời nắng gắt có thể làm nhiệt độ hộp cơm tăng lên, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Để khắc phục điều này, bạn nên trang bị một chiếc túi giữ nhiệt chuyên dụng. Nếu trời quá oi bức, việc đặt thêm một túi đá khô nhỏ bên trong túi giữ nhiệt sẽ giúp duy trì độ mát ổn định cho phần cơm trong suốt đường đi.

• Dùng túi giữ nhiệt có lớp lót bạc cách nhiệt tốt.
• Thêm túi đá khô mini nếu quãng đường di chuyển xa.
• Tránh để túi cơm trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc cốp xe quá nóng.

Bảo quản đúng cách ngay khi đến văn phòng

Ngay khi vừa đến công ty, việc đầu tiên bạn nên làm là cất hộp cơm vào tủ lạnh của phòng làm việc thay vì để trên bàn ở nhiệt độ phòng. Nếu văn phòng không có tủ lạnh, hãy giữ cơm trong túi giữ nhiệt đóng kín và tìm nơi thoáng mát nhất để đặt túi.

Trước khi ăn, đừng quên hâm nóng lại thật kỹ bằng lò vi sóng trong khoảng 2 đến 3 phút để tiêu diệt các vi khuẩn có hại có thể phát sinh trong quá trình bảo quản. Bạn cũng có thể xem qua hình món thật để biết cách đóng gói và chuẩn bị phần ăn gọn gàng, tiện lợi mang đi mỗi ngày.

Lưu ý về thành phần món ăn dễ hỏng

Trong những ngày thời tiết nắng nóng, một số nguyên liệu sẽ nhanh hỏng hơn bình thường:

1. Rau xanh luộc: Rất dễ bị chua hoặc đổi màu nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Bạn nên ăn phần rau trước hoặc chọn các loại rau xào chín kỹ hơn một chút.
2. Món canh: Tốt nhất nên đựng canh trong hộp giữ nhiệt riêng hoặc để nguội hẳn rồi cất ngăn đá, tránh để chung với cơm và món mặn.
3. Đồ trộn hoặc nộm: Các món có trộn sẵn sốt hoặc nước mắm chua ngọt nên để riêng phần nước chấm, khi ăn mới rưới vào để giữ nguyên độ tươi giòn.

Câu hỏi thường gặp

Cơm hộp để ở nhiệt độ phòng được bao lâu?

Trong điều kiện thời tiết bình thường, thức ăn không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Vào mùa nắng nóng ở TPHCM, thời gian này thậm chí còn ngắn hơn. Do đó, việc cho cơm vào tủ lạnh sớm là vô cùng quan trọng.

Có nên để chung cơm và rau trong một ngăn hộp không?

Nếu bạn ăn ngay trong buổi sáng hoặc bảo quản tủ lạnh rất tốt thì có thể để chung. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản lâu hơn, việc phân chia các món vào từng ngăn riêng của hộp sẽ giúp hạn chế việc thức ăn bị lây nhiễm chéo vi khuẩn.

Nếu bạn bận rộn và không có thời gian tự chuẩn bị cơm hộp mỗi ngày, hãy ghé qua Sơn Eat Clean để chọn những phần cơm healthy được cân đo rõ ràng, nấu mới mỗi ngày và giao tận nơi tại 103 Tô Hiến Thành, phường Hòa Hưng, TP.HCM nhé.